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TRUFA CHILE

Tésis de Andrea Balmaceda Vicuña Profesor: Federico Monroy Año: 2016 / Nota Título: 6.8

Descripción

Diseño de una herramienta de información y gestión para el cultivo de Trufas Negras (Tuber Melanosporum) en Chile, junto a un desarrollo de imagen para el producto final.
Porque Chile se presenta como una potencia productora de este hongo, debido a sus condiciones edafoclimáticas propicias y la buena imagen país en relación a la exportación de productos agroindustriales.
Por otra parte, este tipo de cultivo es incipiente en nuestro territorio y existe un desconocimiento sobre las prácticas adecuadas en cuanto al manejo y mantención de éste y los beneficios económicos que entrega en el largo plazo, porque la información es poco accesible y no está adaptada a la realidad productiva local.

Objetivo General

Desarrollar una plataforma que incentive la producción, recolección y venta de Trufas Negras y sus derivados en nuestro país, que facilite la gestión y el manejo productivo, para posicionarlo como un producto gourmet de calidad, con un sello artesanal de lujo, rescatando el valor narrativo que tiene su proceso de producción.